Șuberec vs langoș
Mâncarea stradală este, din punctul meu de vedere, cel mai interesant capitol al gastronomiei de HoReCa. În timp ce restaurantul (prin spațiu, utilaje, concept) este
Cosmin Dragomir
10 martie 2023
- Icre Negre
Curatorul de zacuscă marină
Pe când scriu acest text tirajul cărții mele „Curatorul de Zacuscă și alte povestiri gastronomice românești” este aproape epuizat. Nu e rău deloc pentru o
Cosmin Dragomir
13 februarie 2023
Sarmalele cu rapane de la 2 mai
Poate unii dintre voi știți că de vreo câțiva ani adun informații pentru o enciclopedie universală a sarmalelor. Se fac și în China, se fac
Cosmin Dragomir
1 decembrie 2022
Bărcuțe „Mamaia”
Cu toate că această rubrică va fi dedicată mai mult mâncărurilor de la mamaie, nu de la Mamaia, iată că primul text pare că ar
Cosmin Dragomir
16 octombrie 2022