Revista Tomis

Pelin vs retsina 

Pentru cei care nu știu, retsina este un vin aromatizat cu rășină de brad. Se presupune că, în antichitate, rășina era folosită la sigilarea sticlelor,

Dorada și Somon

Mi-am comandat în ultimele luni câteva cărți despre gastronomia românească scrise de străini. Alte câteva sunt pe drum, tocmai din America, pentru a-mi completa micul

Hai să o facem de oaie!

Alogenii limitează pe nedrept mâncarea dobrogeană la pește și derivate, indiferent că vorbim de cei de apă dulce sau cei din Marea Neagră. De la

#carteapestilor și alte ponturi

Sunt membru al mai multor grupuri care au tematici dobrogene, de la pescuit la gătit, de la produse locale la turism. Mare parte dintre ele

Nevoia unui brand gastronomic constănțean

Identitățile și brandingul se construiesc cu ajutorul unor elemente recognoscibile ca aparținând zonei pe care o reprezinți. Cu cât mai cunoscute cu atât mesajul e

Vinurile Dobrogei, dar care Dobroge?

În urmă cu câțiva ani am avut ocazia să degust multe vinuri dobrogene la un eveniment tematic organizat de Vinul.ro la Constanța. Atunci am aflat

Despre mitul gătitului cu apă din Dunăre

A apărut de curând pe Netflix un documentar pe care vi-l recomand: Borscht – despre borșul ucrainean. Mi-a plăcut mult această călătorie a unui chef