Identitățile și brandingul se construiesc cu ajutorul unor elemente recognoscibile ca aparținând zonei pe care o reprezinți. Cu cât mai cunoscute cu atât mesajul e
Relația mea cu peștii nu e cea mai fericită din cauze cât se poate de obiective: Focșanii mei natali nu sunt cel mai propice loc
În urmă cu câțiva ani am avut ocazia să degust multe vinuri dobrogene la un eveniment tematic organizat de Vinul.ro la Constanța. Atunci am aflat
A apărut de curând pe Netflix un documentar pe care vi-l recomand: Borscht – despre borșul ucrainean. Mi-a plăcut mult această călătorie a unui chef
Istoria Cazinoului începe cu câteva decenii înainte de a fi construită clădirea pe care o știm astăzi și care este în curs de renovare. Pe
Primele săptămâni ale acestui an au fost dedicate cercetării ciorbei de burtă și preparatelor înrudite: pacele, tuslamale și piftii cărora le mai adăugăm, dar mai
Mâncarea stradală este, din punctul meu de vedere, cel mai interesant capitol al gastronomiei de HoReCa. În timp ce restaurantul (prin spațiu, utilaje, concept) este
Pe când scriu acest text tirajul cărții mele „Curatorul de Zacuscă și alte povestiri gastronomice românești” este aproape epuizat. Nu e rău deloc pentru o
Poate unii dintre voi știți că de vreo câțiva ani adun informații pentru o enciclopedie universală a sarmalelor. Se fac și în China, se fac
Cu toate că această rubrică va fi dedicată mai mult mâncărurilor de la mamaie, nu de la Mamaia, iată că primul text pare că ar
